Les Français et les légumes : entre bonnes habitudes et idées reçues

Les Français mangent suffisamment de légumes.

9 Français sur 10 ne consomment pas assez de légumes. La moyenne est de 140,6 g/jour chez les adultes, loin des 400 g/jour recommandés par le Programme national nutrition santé (PNNS).

Les conserves et surgelés sont de bons alliés pour atteindre les cinq portions par jour.

Ils représentent 17 % des légumes consommés par les adultes, et 20 % chez ceux qui atteignent les recommandations. Leur praticité aide à intégrer plus de légumes au quotidien, même avec peu de temps ou de moyens.

Le marché des végétaux prêts à l’emploi est tout récent.

En 1993, on comptait environ 23 000 tonnes vendues de végétaux prêts à l’emploi. En 2024, les ventes ont atteint près de 110 000 tonnes : la consommation a donc été multipliée par cinq en 30 ans !

Les salades prêtes à l’emploi contiennent rarement des produits français.

En pleine saison (avril-octobre), plus de 90 % des salades prêtes à l’emploi proposées par les entreprises françaises en magasin sont cultivées par des maraîchers français. Sur l’année complète, la moyenne reste à 60 % d’origine française.