Portrait
Du papier au panier
Changer de vie, Guillaume Britz l’a fait ! Cet ancien imprimeur a tout quitté pour se lancer dans le maraîchage. Installé à Mondonville, il cultive des légumes de saison qu’il vend au détail à la ferme, renouant avec un mode de vie plus proche de la nature.
Qu’on choisisse de faire
du bio ou non, d’être dans une AMAP
ou pas, il faut oser et ne pas
s’enfermer dans des carcans.
© Guillaume Britz
Pendant près de cinq ans, Guillaume Britz a travaillé dans l’imprimerie. Un univers technique, rythmé et précis mais dans lequel il ne se retrouvait plus. Le déclic ? L’envie de concret, de vivant et de retrouver le sens du travail. « Mes parents louaient des jardins partagés à Portet-sur-
Garonne (sur l’exploitation maraîchère Midi Cueillette – Ndlr). C’est là que j’ai pris goût à la terre », explique-t-il. Déterminé à changer de voie, il passe un Brevet Professionnel Responsable d’Entreprise Agricole (BPREA), effectue son stage chez la famille Odorico qui lui transmet « toutes les ficelles du métier » et bénéficie d’une Dotation Jeunes Agriculteurs (DJA) pour lancer son activité. En 2019, c’est le début de l’aventure ! Sur trois hectares, il cultive une large gamme de légumes de saison avec une attention forte portée au sol et à l’équilibre naturel. Ici, pas de course au rendement mais une organisation précise et réfléchie. Chaque semaine, il propose ses produits en vente au détail et collabore avec une AMAP locale. Une démarche en circuit court qui favorise les liens humains, met en avant les ressources locales et participe à une économie plus responsable.-
Une nouvelle page tournée vers la terre
Faire face aux aléas météorologiques, assurer la production, gérer la logistique, la soudure, la plomberie, les ressources matérielles…, la reconversion n’a pas été simple ! « Il faut savoir tout faire mais on ne se lasse jamais. On apprend sur le terrain et c’est cette polyvalence quotidienne que j’aime », ajoute-t-il. Son parcours illustre une tendance forte : celle de nouveaux profils qui investissent l’agriculture avec des projets engagés, responsables et durables. À ceux qui hésitent encore, Guillaume Britz lance : « Le métier est passionnant et évolue tout le temps. Qu’on choisisse de faire du bio ou non, d’être dans une AMAP ou pas, il faut oser et ne pas s’enfermer dans des carcans. » Cette reconversion, bien plus qu’un simple changement de métier, lui a surtout permis de trouver sa véritable place.
Plus d’infos sur : www.guillaumelemaraicher.com