Sur les pentes du mont Ventoux, la vigne s’accroche depuis des siècles à la terre caillouteuse. Ici, à Saint-Didier – petit village au grand patrimoine culturel et gustatif – le Domaine Les Touchines perpétue cette histoire séculaire avec une âme bien vivante : celle de Gilles et Pascale. Ce couple d’agriculteurs passionnés a fait de son exploitation un lieu de rencontre, où la nature dicte le rythme et où chaque visiteur devient, l’espace d’un instant, un petit peu acteur de la vie paysanne. Depuis 2017, ils accueillent en effet voyageurs et curieux sous les oliviers et les vignes. Camping-caristes, randonneurs ou familles viennent bivouaquer sous les étoiles, découvrir la cueillette des cerises ou des raisins, les vendanges à la main ou encore les olivades d’hiver. « Ici, on parle, on montre, on partage un repas, un verre, une histoire », précise Pascale.

Le temps du slow tourisme

Le Domaine Les Touchines, comme un éloge de la lenteur, est un refuge pour ceux qui cherchent à ralentir et prendre le temps de vivre des expériences immersives. Ici, l’accueil est authentique, à taille humaine, dans un esprit d’échange et de respect. Et c’est tout un monde qui vient à eux : des voyageurs du Costa Rica, du Japon, des États-Unis ou des pays d’Europe dorment sous les étoiles et partagent durant une journée ou une nuit leur métier au cœur des vignes : « Chaque visite est un vrai voyage partagé tout en restant à la ferme. »

Des racines à transmettre

Issu d’une lignée de vignerons sur plusieurs générations, le couple défend depuis toujours une agriculture respectueuse de la nature et des hommes. Adossé aux monts de Vaucluse, le domaine cultive une mosaïque de productions : vignes, cerisiers, raisins de table et oliviers. Ce choix du polyculteur peut être lu comme une forme de résistance face à la monoculture et au dérèglement climatique. En ouvrant leurs portes, Gilles et Pascale perpétuent l’hospitalité rurale tout en inventant un modèle d’agritourisme sincère : pas de tourisme de masse, seulement des sourires, des gestes simples et une envie partagée de préserver la terre. Dans chaque bouteille de vin, dans chaque panier de cerises, de raisins ou d’olives, c’est un peu d’eux qu’ils offrent et beaucoup de ce que la terre a encore à nous donner. « Les consommateurs doivent être acteurs de leurs choix et privilégier les produits français pour que perdure notre belle agriculture », conclut Pascale en forme de cri du cœur !

Plus d’infos sur : www.domainelestouchines.com